老人對咸味不夠敏感 炒菜應(yīng)注意避免高鹽
作者 : 青島溢香欣食品
發(fā)布時間 : 2016-04-08
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發(fā)現(xiàn)奇咸無比的時候，這菜好咸啊！當(dāng)你吃完母親做的菜。卻回答：嗎？怎么不覺得。此時，就要開始警惕了
各區(qū)域的味蕾感受不同的味覺，舌上布滿了味蕾。舌尖感受甜味，舌側(cè)感受酸味，舌根感受苦味，舌表面感受咸味。隨著年紀(jì)的增長，味覺也會漸漸退化。中醫(yī)認(rèn)為，五味分別為酸苦甘辛咸，分別入肝心脾肺腎，當(dāng)某一臟器發(fā)生病理變化的時候，會出現(xiàn)與臟腑相應(yīng)的異常味覺。因此，老人口味突然改變，越吃越咸的時候，實際反映了身體狀況，甚至提示了疾病信息。
由于老年人本身對咸味感覺減退，為避免高鹽對老人身體的影響，可用醬油代替鹽，增加咸度；或烹調(diào)時加點檸檬汁、西紅柿、醋等增加口感。
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