老人對咸味不夠敏感 炒菜應(yīng)注意避免高鹽
作者 : 青島溢香欣食品
發(fā)布時間 : 2016-04-08
點擊:
發(fā)現(xiàn)奇咸無比的時候,這菜好咸啊!當(dāng)你吃完母親做的菜。卻回答:嗎?怎么不覺得。此時,就要開始警惕了
各區(qū)域的味蕾感受不同的味覺,舌上布滿了味蕾。舌尖感受甜味,舌側(cè)感受酸味,舌根感受苦味,舌表面感受咸味。隨著年紀(jì)的增長,味覺也會漸漸退化。中醫(yī)認(rèn)為,五味分別為酸苦甘辛咸,分別入肝心脾肺腎,當(dāng)某一臟器發(fā)生病理變化的時候,會出現(xiàn)與臟腑相應(yīng)的異常味覺。因此,老人口味突然改變,越吃越咸的時候,實際反映了身體狀況,甚至提示了疾病信息。
由于老年人本身對咸味感覺減退,為避免高鹽對老人身體的影響,可用醬油代替鹽,增加咸度;或烹調(diào)時加點檸檬汁、西紅柿、醋等增加口感。