肉味調(diào)味品的使用根據(jù)不同的食品。并注意將各種調(diào)味品進(jìn)行配合使用，一般使用方法是粉末調(diào)味品與液體調(diào)味品或膏狀調(diào)味品配合使用，加工高溫產(chǎn)品一般不使用粉末調(diào)味品。使用調(diào)味品是為了彌補高出品率及原料肉品質(zhì)劣造成的肉香氣不足，使用量上一定注意不能過了頭，否則起到反面作用，形成反胃的氣味，加工產(chǎn)品不能完全依靠調(diào)味品調(diào)味，還應(yīng)配合原料肉本身的香氣，香辛料的香氣進(jìn)行綜合的調(diào)味，適量應(yīng)用起到畫龍點睛的作用。

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